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Légionelles et eau chaude dans les ERP : températures, surveillance, matériel

L’équipe technique AQUANEX · Faits vérifiés le 23/10/2026

L’essentiel

  1. Stockage de 400 l et plus : 55 °C au moins en sortie, en permanence.
  2. Réseau : 50 °C au moins partout, sauf les 3 derniers litres avant le robinet.
  3. Salle d’eau : 50 °C au plus au robinet et à la douche.
  4. Une analyse de légionelles par an au minimum : fond de ballon, retour de boucle, point le plus éloigné.
  5. Tout noter dans le fichier sanitaire de l’établissement.
Les valeurs à tenir, d’après les arrêtés du 30 novembre 2005 et du 1er février 2010
OùValeurTexte
Point de puisage d’une salle d’eau50 °C au plusArrêté de 2005
Point de puisage des autres pièces60 °C au plusArrêté de 2005
Cuisine et buanderie d’un ERP, points signalés90 °C au plusArrêté de 2005
Réseau de distribution (plus de 3 l jusqu’au point le plus éloigné)50 °C au moinsArrêté de 2005
Sortie du stockage (400 l et plus)55 °C au moins, ou 70 °C 2 min, 65 °C 4 min, 60 °C 60 min une fois par 24 hArrêté de 2005
Points d’usage à risqueLegionella pneumophila sous 1 000 UFC/lArrêté de 2010
Patients particulièrement vulnérables (santé)sous le seuil de détectionArrêté de 2010
Détails techniques

Hôtel, camping, gymnase, maison de santé, école : dès qu’une douche est ouverte au public, l’eau chaude se surveille. Les températures à tenir, les analyses à faire, le matériel qui protège à la fois des légionelles et des brûlures.

L’essentiel

L’essentiel

La légionelle vit dans l’eau tiède et se respire avec les gouttelettes d’une douche. Delabie, dans son document de prévention, situe sa multiplication entre 25 et 45 °C. Deux leviers : garder l’eau chaude assez chaude dans le réseau, et la refroidir juste avant l’usager pour qu’il ne se brûle pas.

Dans un ERP, cela donne trois gestes : produire et boucler chaud, mitiger au plus près des points d’usage, éviter que l’eau stagne dans les bras morts et les points peu utilisés.

Sur le chantier

Les températures, point par point

  1. À la productionDès 400 l de stockage, l’eau sort à 55 °C au moins en permanence, ou monte chaque jour à une température suffisante pendant la durée du tableau (70 °C pendant 2 minutes, 65 °C pendant 4 minutes, 60 °C pendant 60 minutes). Les ballons de préchauffage ne sont pas concernés.
  2. Dans la boucleQuand il y a plus de 3 l d’eau entre la mise en distribution et le point le plus éloigné, l’eau reste à 50 °C au moins en tout point. Seuls les tubes finaux vers les robinets y échappent, à condition de rester sous 3 l chacun : un mitigeur central trop loin des douches ne respecte pas cette règle.
  3. Au robinet50 °C au plus dans les pièces destinées à la toilette, 60 °C ailleurs. C’est le rôle du mitigeur thermostatique : un modèle collectif en sortie de production pour sécuriser la boucle, un modèle de point d’usage au plus près des lavabos et des douches.

Sur le chantier

La surveillance : quoi, où, combien de fois

Fréquences minimales de l’arrêté du 1er février 2010 (annexes 1 et 2)
PointÉtablissements de santéAutres ERP (social, hôtels, campings, prisons…)
Sortie de la productiontempérature 1 fois par jour ou en continutempérature 1 fois par mois
Fond des ballonslégionelles 1 fois par anlégionelles 1 fois par an
Points d’usage représentatifs et les plus éloignéslégionelles 1 fois par an ; température 1 fois par semainelégionelles 1 fois par an ; température 1 fois par mois
Unités de patients vulnérableslégionelles 1 fois par an ; température 1 fois par semainesans objet
Retour de bouclelégionelles 1 fois par an ; température 1 fois par jourlégionelles 1 fois par an ; température 1 fois par mois

Les prélèvements et les analyses sont confiés à un laboratoire accrédité. Un réseau resté plusieurs semaines sans servir (camping à l’ouverture, internat après l’été) se purge, puis se contrôle dans les trois semaines avant l’arrivée du public, résultats connus avant l’ouverture.

Le fichier sanitaire réunit les résultats, les relevés de température, la description des réseaux et leur entretien. Il reste à la disposition de l’agence régionale de santé.

Sur le chantier

Bouclage, purges et points d’usage

  1. Supprimer les bras mortsUn piquage abandonné ou un lavabo déposé laisse une antenne d’eau tiède : on le coupe au ras de la boucle.
  2. Purger ce qui sert peuChambres inoccupées, douches de vestiaire hors saison : on fait couler l’eau chaude régulièrement et on le note. Les robinets électroniques TEMPOMATIC 4 de Delabie font un rinçage d’environ 60 secondes toutes les 24 h après la dernière utilisation, d’après leur fiche.
  3. Équilibrer la boucleChaque colonne de retour doit revenir chaude : un retour froid signale une branche mal irriguée.
  4. Entretenir les robinetsBrise-jets et pommes de douche détartrés ou remplacés : le tartre abrite les bactéries.

Sur le chantier

Chocs thermiques et chimiques

Un choc est un traitement curatif après un résultat d’analyse dépassé ; il ne remplace jamais une température tenue en permanence. Le document de prévention de Delabie cite les deux pratiques courantes : circulation d’eau chaude à 70 °C pendant 30 minutes, ou injection de chlore à 10 mg/l au moins pendant 8 heures, et prévient que le réseau se recolonise en trois à quatre semaines si la cause n’est pas traitée.

Bureau d’études

Pour le bureau d’études et l’architecte

Sources